O tej porze roku przyroda budzi się dożycia, a organizm człowieka sygnalizuje rożne dolegliwości. Jesteśmy osłabieni bardzo skłonni do przeziębień. Odczuwamy bóle w stawach. Czasami zastanawiamy jak żywic się na wiosnę aby mieć energię i siłę na wiosnę. Warzywa i owoce są bardzo cenne w pożywieniu. Bardzo ważnym i dostępnym źródłem witaminy C są warzywa kapustne, czyli kapusta biała, włoska i czerwona. Bogatym źródłem karotenu jest marchew, sałata szpinak. Należy zaznaczyć że warzywa przy swoich dużych walorach odżywczych i smakowych są nisko energetyczne. Nie tuczą ale na wiosnę wartość odżywcza warzyw jest obniżona, na skutek długiego przechowywania. Natomiast w ziemniakach gdzie jest dużo witaminy C jej wartość jest prawie o połowę obniżona. Natomiast w tym okresie źródłem witaminy C może być sok z kiszonej kapusty, który z powodzeniem można zakwaszać surówki. Bardzo cenne o tej porze są mrożonki, które zachowują dużą wartość witamin. Należy pamiętać że nasz organizm niezależnie od pory roku potrzebuje witamin.
Copyright @ 2010 opiekanazdrowie.net